Beskvasni hlebovi, ručno razvučene kore, pite i domaći specijalitete. Koristimo stare sorte žitarica - a da li ste znali da one imaju stabilnu genetsku strukturu, zbog čega ne moraju hemijski da se tretiraju? Ove proizvode za sada možete nabaviti jedino kod nas.
Einkorn (jednozrna pšenica) je prastara, izvorna vrsta pšenice, stara preko 5.000 godina i genetski nepromenjena, što je čini lakšom za varenje od moderne pšenice. Bogata je proteinima, gvožđem, cinkom i antioksidansima. Zbog niskog sadržaja masti i specifičnog glutena, popularna je kao nutritivno bogatija alternativa.
Obično u pekarama možete videti pitu sa pečurkama šampinjonima, ali da li znate da se one hemijski tretiraju, pa je zbog toga naš izbor pao na pečurku bukovaču (kojoj nije potreban hemijski tretman), iako je teža za pripremu od šampinjona.
Razmišljali smo kako da napravimo posnu pitu na vodi da je ukusna i zasitna, pa smo došli do ove pite koja je hranjiva, a usput nema ulja i prija stomaku. Domaće zelje i sa tofu sirom (od starih domaćih sorti „Balkan“ i „Galeb“), „jogurtom od soje (takođe od starih domaćih sorti „Balkan“ i „Galeb“), kokos kremom i kurkumom.
Ovo je naša varijanta zeljanice, koja ima fenomenalan ukus i koji ne zaostaje za originalnom verzijom.
Ovo je naša varijanta zeljanice, koja ima fenomenalan ukus i zaista smo se potrudili da ni malo ne zaostaje za originalnom verzijom.
U istom danu tašta i zet su pričali o ideji zdravijeg bureka sa posnom varijantom mesa (protein soje koji ima sertifikat da nije GMO i da je organskog porekla). Tada su shvatili da to nije slučajno pa smo odlučili da ga napravimo i pored „mlevenog mesa“ dodali smo i zdraviji posni sir (prošao kroz proces prirodnog zrenja, sa kokosovim nehidrogenizovanim uljem i faba proteinom).
Izuzetan hleb u svakom pogledu. Procentualno najviše heljdinog brašna, lan da pomogne čišćenju organizma, beli kukuruz za izuzetnu aromu. Preporučujemo ga osobama koje su na bezglutenskoj ishrani, ali ne i za osobe koje imaju celijakiju.
Svi ste čuli za leblebiju, ili naut (naziva se još i slanutak). E, pa ovaj hleb je umešen od brašna leblebija. Samo brašno od nauta obiluje sa toliko mnogo proteina, pa je pogodan za sportiste i ljude koji su na specijalnom režimu ishrane, pa i onima kojima smeta gluten. Zaista lepo zasiti. Ukus je specifičan i blago podseća na proju. Lan je tu kao vezivo, pomoćnik pri varenju i odličan izvor Omega 3 i Omega 6 masnih kiselina i pun je proteina. Dodatno leblebija je odličan izvor bakra što je bitno za razvoj dece i trudnice.Ova vrsta hleba po sastavu i recepturi je jedinstveni proizvod.
Hleb sa većim procentom semenki. Proverena varijanta hleba sa semenkama uvek daje odličan ukus hlebu, a još u kombinaciji sa integralnim brašnima takođe stvara osećaj sitosti. Spelta ovaj hleb čini vazdušastim, a ječam doprinosi svojom slatkoćom i teksturom. Kada su naši hlebovi nastali ovo je bio prvi i takođe inspiracija svim ostalim hlebovima.
Dugo očekivana zdrava varijanta za sve! Vaše pljeke, sendviči, namazi i salatice će ga prosto obožavati. Bićete siti dugo, bez naglog skoka šećera i nećete morati da jedete obimno. Ova savršena tekstura prijaće i deci i odraslima, a omogućiće i olakšati mamama da pripremaju popularna jela na zdrav način! Samo izvolite. U pakovanju je 3 komada.
Hleb od polbe je nutritivno bogata, zdrava alternativa belom hlebu, karakterističan po blago slatkastom ukusu, orašastoj aromi i nižim sadržajem glutena. Pravi se od brašna polbe (divlja pšenica).
Odlična i najzdravija zamena “belom” hlebu. Ono što mu daje pun ukus i osećaj sitosti je celo zrno spelte. Spelta je drevna žitarica koja je sve popularnija kod nas i u svetu. U našem hlebu spelta svojom dominacijom pokazuje svoje pravo lice, a susam joj pomaže u tome, kao šlag torti. Dodatno, susam je odličan izvor kalcijuma i povećava nutritivne vrednosti hleba.
Tradicionalno kvalitetan hleb se pravi od raži. Raž je uvek bila i uvek će biti popularna žitarica. Zaista je hranljiva i ukusna. Naš raženi hleb ima 100% raženog brašna. Specifičnog lepog ukusa i vlažnosti koja mu daje elastičnost, mekoću, a pritom je i vazdušast.
Hleb „Kiflara“ je mlađi brat vašeg i našeg omiljenog hleba „100% spelta„. Ipak, dovoljno je drugačiji da zasluži svoje posebno ime, i dovoljno je zanimljiv za sve kulinarske eksperimente - spelta, susam-odličan izvor kalcijuma, i vaši omiljeni sastojci za sendvič? Ili pak nešto drugo? To samo vaša mašta zna, a mi znamo da ćete beskrajno uživati u istoj ceni i sastojcima spakovanim u 2 lepe kifle.
Drevna sorta žitarice, hranljivija i slađa od pšenice, biološki potpuno čista i sa nedirnutim genetskim kodom od kako postoji. Odgovara osobama osetljivim na gluten. Zajednički naziv za vrstu drevne vrste pšenice pod brendom kamut je khorasan. Ovaj drevni rođak moderne durum pšenice se uvek gajio organski, nikad nije hibridizovan ili genetski. U odnosu na pšenicu sadrži od 20 do 40 odsto više belančevina, više minerala (posebno selena i cinka, magnezijuma), više vitamina, a čak 65 odsto više amino-kiselina.
Nova vrsta bezglutenskog hleba koji ima najstabilniju strukturu od prethodne dve vrste, manje se kruni i dosta je mekši. Ima jako lep i zanimljiv ukus koji daje kombinacija pirinča i heljde.
Speltine kore imaju počasno mesto kod nas u firmi zato što su tako čiste nastale kod nas u radionici i svojim dolaskom otvorile vrata ideji prve zdravije pekare. Spelta je idealna za sve kao i za sportiste i osobe na posebnom režimu ishrane poput dijabetičara, osoba koje su na hrono ishrani itd. Kore su mekane i tanke i jako lako se savijaju, nisu suve i lako je sa njima rukovati. Pite od njih su sočne i hrskave, nisu žilave pri zagrižaju. Pored slanih i slatkih pita, sa njima se može spremati gibanica, burek, kao i baklava. Primećena je lakoća u varenju. Ako ne verujete, probajte.
Ovo su dva idealna spoja, dve danas popularne kulture, spelte i heljde. Spelta je nežna, a heljda je jača, pa smo napravili odnos koji je u idealnom balansu ukusa i teksture. O njihovim hranjivim materijama ne moramo govoriti, zadovoljavaju sve uslove zdrave, izbalansirane ishrane. Kore od spelte i heljde se lako koriste u pripremi slatkih i slanih pita, prolećnih rolnica, bureka i u drugim receptima. Takođe su lake za varenje. „2 sestre“ su kore koje mogu koristiti svi, kao i oni na određenim režimom ishrane.
Ove kore za lazanje su drugačije. Naše lazanje su polupečene, pa im je samim tim lakša priprema, tj. ne moraju da se bare. To svakako štedi vreme. Posne su i mogu ih koristiti vegani, kao i osobe na posebnom režimu ishrane, sportisti, dijabetičari, osobe na hrono ishrani itd. Od ovih kora možete napraviti i rezance (kao taljatele), ili ih seći na kocke. Dovoljno ih je potopiti na 3 do 5 minuta u proključalu vodu, ili supu, čorbu, a mogu i da se samo ubace u vruć sos, promešaju i poklope na 5 minuta.
Većina vas je čula za mlince, a naročito ljudi u staroj dobi. Mlinci su i danas popularni. Spremaju se obično za određene praznike i slavlja. Mlinci od speltinog brašna su odlični za takve događaje. Tada se obično služi hrana koja opterećuje varenje. Ali, mlinci pripremljeni sa ovim korama će prijati vašem želudcu. Kore za mlince su posne i mogu ih koristiti vegani, kao i osobe na posebnom režimu ishrane, sportisti, dijabetičari, osobe na hrono ishrani itd. Ove kore su suve, pa je njihov rok trajanja oko 3 meseca, ako se čuvaju na suvom i tamnom mestu.
Široki rezanci su po principu italijanskih taljatela samo naša domaća verzija. Prednost je u tome što se dosta brže spremaju, a mogu da se koriste i u nekim jelima kao što su razne vrste čorbi, podvarka, slatka verzija rezanci sa makom itd.
Naši domaći rezanci za supu su jako praktični, dodaju se u supu kada je supa gotova. Po sklanjanju sa ringle ili gorionika ubaciti željenu količinu supe i poklopiti poklopcem. Posle tri minuta promešati i supa je spremna za posluženje.
Verovatno jedine tortilje na tržištu koje nemaju belo pšenično brašno i aditive. Naše tortilje pravimo na drugačiji način, a nastale su tako što su nas mušterije svakog dana pitale da li imamo ili kad ćemo imati zdravije tortilje. Uključili smo kreativni deo mozga i uspeli da napravimo sada najprodavaniji naš proizvod. Speltino brašno je jako ukusno, pa ni tortilje od tog brašna ne mogu da budu drugačije. Spelta je idealna za sve ljude kao i za sportiste i osobe na posebnom režimu ishrane poput dijabetičara, osoba koje su na hrono ishrani itd. U pakovanju se nalazi do 5 komada u zavisnosti od debljine tortilje, a dimenzije su varijabilne zbog ručnog načina izrade okvirno 27 x 27 cm. Možete ih koristiti i kao palačinke u slatkoj verziji, ili kao u standardnoj klasičnoj formi tortilje. Kreativne mušterije ih koriste npr. i kao podloge za picu, kao mafine, seku ih u trougliće i prave čips itd.
Snek proizvod - Ručno rađene, pečene tortilje od speltinog brašna, belog kukuruznog brašna i sa morskom solju. Odličan kao zdravija zamena za industrijske grickalice, a prednost mu je to što nije pržen u ulju i što nema kancerogenih pojačivača ukusa. Ovaj čips je postan na vodi.
Da li ima zdravijih prezli na tržištu od ovih? Naše prezle možete koristiti kao i klasične prezle za bilo koje gurmanluke, a možete ih mešati i u slanim i u slatkim jelima. Mi smo ih probali i u mešavini u testu za mafine, a odlično su se pokazale i u mešavini za kačamak sa kukuruznim brašnom.
Ovo je definitivno zdravija verzija bureka pravljena od naših gotovih kora. Posna verzija sa zdravim biljnim sirom i bukovačom koja se ne tretira hemijskim sredstvima. Ovo je burek pita koja zaista ima ukus pice.
Obično u pekarama možete videti pitu sa pečurkama šampinjonima, ali da li znate da se one hemijski tretiraju, pa je zbog toga naš izbor pao na pečurku bukovaču (kojoj nije potreban hemijski tretman), iako je teža za pripremu od šampinjona.
Pre šest godina kad smo otvarali prvu lokaciju, razmišljali smo da li da imamo pitu sa kupusom ili sa krompirom, nismo mogli da odlučimo koju, pa smo napravili „dva u jedan“. Kada je jedete osećate i kupus i krompir.
Ovo je definitivno zdravija verzija bureka pravljena od naših gotovih kora. Posna verzija sa zdravim biljnim sirom (sa kokosovim nehidrogenizovanim uljem i faba proteinom) i dimljenim tofuom (od starih domaćih sorti „Balkan“ i „Galeb“).
Jeste da nije poreklom iz Italije, ali kad probate zapitajte se da li Italijani imaju ovakvu recepturu posne opcije. Ova naša lazanja ima i beli i crveni sos. Beli bešamel sos, a crveni od paradajz pelata i posna zamena za mleveno meso (protein soje koji ima sertifikat da nije GMO i da je organskog porekla).
Ko bi rekao da ova zelena opcija lazanje sa prazilukom i zelenišem, bešamel sosom i zdravijim posnim sirom (sa kokosovim nehidrogenizovanim uljem i faba proteinom), može da ima ovako dobar ukus. Sigurno u ukusu imaju i udela i kore za lazanju koje mi proizvodimo.
Ovu ukusnu pitu smo napravili samo za one koji vole jači gurmanski ukus i kad im u postu zafali mrsna hrana, ili za vegetarijance kojima je ostala emocija ukusa mesa koga su jeli kad su bili deca.
Baklava je svima poznata kao kalorijska bomba. Istina, ali nije bilo nemoguće napraviti zdraviju varijantu bez industrijskog šećera i belog pšeničnog brašna, a ostaviti užitak u slatkom zadovoljstvu tradicionalne recepture. Mi smo to uradili i sad vam ostaje da je slatko probate.
Ko ne voli pitu sa višnjom... Ovo nam je jedna od najprodavanijih pita, ne samo što svi vole pitu višnju već zato što je ova naša ispunila vaše kriterijume iako je posna, veganska, a još i zdravija varijanta.
Pita koja pozitivno iznenadi svakog ko je probao, a voli suve šljive. Oni koji ne vole suve šljive i nekako probaju ovu pitu u većini slučajeva ovu pitu zavole.
Makovnjača je definitivno kraljica među našim slatkim pitama. Velika količina maka na jednom mestu koja je u nekim zemljama Evrope zabranjena, nas ne sprečava da je prodajemo. Pored toga što je zaista ukusna, najprodavanija pita, ona nekim našim mušterijama postaje jedini razlog dolaska u našu pekaru.
Uspeli smo da napravimo lenju pitu ukusa kako su naše bake pravile. U jednom trenutku smo mislili da izbacimo lenju pitu iz ponude. Razlog je bio taj što je za njenu pripremu potrebno dosta vremena, ali umalo da smo pogrešili i srećom nismo napravili tu grešku. Dosta ljudi dolazi u pekaru samo zbog nje, a to je bio dovoljan razlog da je zadržimo.
Čim bundeva stigne, eto i nje u našim vitrinama. Svi je čekaju i rado odmore od pite višnje i pita šljive. Fantastičan ukus naše bundevare možete probati kad krene sezona bundeve.
Pirinčano brašno, hladno ceđeno suncokretovo ulje, ekstrakt ječmenog slada, banana, koko ra Sastojci: malteks 32% (ekstrakt ječmenog slada), pirinčano brašno, banana sveža 16%, hladno ceđeno od suncokreta (100% ulje semenki suncokreta), kokosovo mleko (emulzija usitnjenog endosperma kokosovog oraha 75%, voda), lešnik, urme 3%, kakao, jabukovo sirće, sredstvo za dizanje testa: soda bikarbona, prirodna aroma vanile, morska so.
Belo heljdino fino brašno, brašno nauta(leb lebija), hladno ceđeno suncokretovo ulje, lan, susam. Sadži gluten u tragovima. Sastojci: voda, hladno ceđeno od suncokreta (100% ulje semenki suncokreta), belo heljdino brašno 15%, brašno leblebija 15%, laneno seme, susamovo seme, morska so, jabukovo sirće, sredstvo za dizanje testa: soda bikarbona
Trudimo se da ovi nezaobilazni mali u korpicama zaista fin i ukusan proizvod imamo svaki dan, jer ta višnja u kombinaciji sa kakaom i odozgo namazanim Koko Ra kremom i posut komadićima lešnika prijatno golica nepce.
Totalno zdravija varijanta hrskavih slanih štapića sa susamom i krupnom morskom solju od speltinog integralnog brašna. Bogata vlaknima i idealna grickalica za decu i odrasle. Odlično prolaze kao zamena industrijskim grickalicama. Kim pomaže stomaku kod ljudi koji imaju probavnih problema, a posebno trudnicama kod mučnina i gorušice.
Totalno zdravija varijanta hrskavih slanih štapića sa susamom i krupnom morskom solju od speltinog integralnog brašna. Bogata vlaknima i idealna grickalica za decu i odrasle. Odlično prolaze kao zamena industrijskim grickalicama. Ovu opciju smo napravili samo za osobe koje ne vole kim, a dodali smo crni susam zato što ima lepu aromu.
Odličan slatki zdravi krem, idealna zamena industrijskim kremovima, nastao od domaćeg pečenog lešnika od kog mi pravimo puter, pa dodajemo ostale sastojke, organski kakao, kokosov krem, urme. Odlično ide uz naše beskvasne hlebove i tortilje kao zamena za palačinke.