Dnevnik — zapisi iz pekare

Recepti, priče, sezonska izdanja

Pišemo o onome što radimo — postupci, razlozi i ideje za vašu kuhinju. Bez praznih obećanja, samo ono u šta verujemo.

Spelta protiv obične pšenice: u čemu je razlika

Žitarice/15.09.2026./2 min

Spelta protiv obične pšenice: u čemu je razlika

Spelta je drevno žito, rođak pšenice. Po čemu se razlikuje nutritivno i po ukusu, zašto je koristimo — i da li je bezbedna ako izbegavate gluten.

Metod/15.09.2026./2 min
Šta je prirodna maja i zašto pečemo bez industrijskog kvasca
Prirodna maja je živa kultura od brašna i vode. Evo kako ona podiže hleb, zašto spora fermentacija menja sve — i zašto ne koristimo industrijski kvasac.