Бесквасни хлебови, ручно развучене коре, пите и домаћи специјалитете. Користимо старе сорте житарица - а да ли сте знали да оне имају стабилну генетску структуру, због чега не морају хемијски да се третирају? Ове производе за сада можете набавити једино код нас.
Еинкорн (једнозрна пшеница) је прастара, изворна врста пшенице, стара преко 5.000 година и генетски непромењена, што је чини лакшом за варење од модерне пшенице. Богата је протеинима, гвожђем, цинком и антиоксидансима. Због ниског садржаја масти и специфичног глутена, популарна је као нутритивно богатија алтернатива.
Гурманска верзија наше тортиље чипса. Од класичног чипса разликује се по томе што му је додато мало хладно цеђеног сунцокретовог уља, белог лука у праху и оригана — за богатији, зачињен укус. Ручно рађене, печене тортиље од спелтиног и белог кукурузног брашна; нису пржене у уљу и постне су на води.
Обично у пекарама можете видети питу са печуркама шампињонима, али да ли знате да се оне хемијски третирају, па је због тога наш избор пао на печурку буковачу (којој није потребан хемијски третман), иако је тежа за припрему од шампињона.
Размишљали смо како да направимо посну питу на води да је укусна и заситна, па смо дошли до ове пите која је храњива, а успут нема уља и прија стомаку. Домаће зеље и са тофу сиром (од старих домаћих сорти „Балкан“ и „Галеб“), „јогуртом од соје (такође од старих домаћих сорти „Балкан“ и „Галеб“), кокос кремом и куркумом.
Ово је наша варијанта зељанице, која има феноменалан укус и који не заостаје за оригиналном верзијом.
Ово је наша варијанта зељанице, која има феноменалан укус и заиста смо се потрудили да ни мало не заостаје за оригиналном верзијом.
У истом дану ташта и зет су причали о идеји здравијег бурека са посном варијантом меса (протеин соје који има сертификат да није ГМО и да је органског порекла). Тада су схватили да то није случајно па смо одлучили да га направимо и поред „млевеног меса“ додали смо и здравији посни сир (прошао кроз процес природног зрења, са кокосовим нехидрогенизованим уљем и фаба протеином).
Изузетан хлеб у сваком погледу. Процентуално највише хељдиног брашна, лан да помогне чишћењу организма, бели кукуруз за изузетну арому. Препоручујемо га особама које су на безглутенској исхрани, али не и за особе које имају целијакију.
Сви сте чули за леблебију, или наут (назива се још и сланутак). Е, па овај хлеб је умешен од брашна леблебија. Само брашно од наута обилује са толико много протеина, па је погодан за спортисте и људе који су на специјалном режиму исхране, па и онима којима смета глутен. Заиста лепо засити. Укус је специфичан и благо подсећа на проју. Лан је ту као везиво, помоћник при варењу и одличан извор Омега 3 и Омега 6 масних киселина и пун је протеина. Додатно леблебија је одличан извор бакра што је битно за развој деце и труднице.Ова врста хлеба по саставу и рецептури је јединствени производ.
Хлеб са већим процентом семенки. Проверена варијанта хлеба са семенкама увек даје одличан укус хлебу, а још у комбинацији са интегралним брашнима такође ствара осећај ситости. Спелта овај хлеб чини ваздушастим, а јечам доприноси својом слаткоћом и текстуром. Када су наши хлебови настали ово је био први и такође инспирација свим осталим хлебовима.
Дуго очекивана здрава варијанта за све! Ваше пљеке, сендвичи, намази и салатице ће га просто обожавати. Бићете сити дуго, без наглог скока шећера и нећете морати да једете обимно. Ова савршена текстура пријаће и деци и одраслима, а омогућиће и олакшати мамама да припремају популарна јела на здрав начин! Само изволите. У паковању је 3 комада.
Хлеб од полбе је нутритивно богата, здрава алтернатива белом хлебу, карактеристичан по благо слаткастом укусу, орашастој ароми и нижим садржајем глутена. Прави се од брашна полбе (дивља пшеница).
Одлична и најздравија замена “белом” хлебу. Оно што му даје пун укус и осећај ситости је цело зрно спелте. Спелта је древна житарица која је све популарнија код нас и у свету. У нашем хлебу спелта својом доминацијом показује своје право лице, а сусам јој помаже у томе, као шлаг торти. Додатно, сусам је одличан извор калцијума и повећава нутритивне вредности хлеба.
Традиционално квалитетан хлеб се прави од ражи. Раж је увек била и увек ће бити популарна житарица. Заиста је хранљива и укусна. Наш ражени хлеб има 100% раженог брашна. Специфичног лепог укуса и влажности која му даје еластичност, мекоћу, а притом је и ваздушаст.
Хлеб „Кифлара“ је млађи брат вашег и нашег омиљеног хлеба „100% спелта„. Ипак, довољно је другачији да заслужи своје посебно име, и довољно је занимљив за све кулинарске експерименте - спелта, сусам-одличан извор калцијума, и ваши омиљени састојци за сендвич? Или пак нешто друго? То само ваша машта зна, а ми знамо да ћете бескрајно уживати у истој цени и састојцима спакованим у 2 лепе кифле.
Древна сорта житарице, хранљивија и слађа од пшенице, биолошки потпуно чиста и са недирнутим генетским кодом од како постоји. Одговара особама осетљивим на глутен. Заједнички назив за врсту древне врсте пшенице под брендом камут је кхорасан. Овај древни рођак модерне дурум пшенице се увек гајио органски, никад није хибридизован или генетски. У односу на пшеницу садржи од 20 до 40 одсто више беланчевина, више минерала (посебно селена и цинка, магнезијума), више витамина, а чак 65 одсто више амино-киселина.
Нова врста безглутенског хлеба који има најстабилнију структуру од претходне две врсте, мање се круни и доста је мекши. Има јако леп и занимљив укус који даје комбинација пиринча и хељде.
Спелтине коре имају почасно место код нас у фирми зато што су тако чисте настале код нас у радионици и својим доласком отвориле врата идеји прве здравије пекаре. Спелта је идеална за све као и за спортисте и особе на посебном режиму исхране попут дијабетичара, особа које су на хроно исхрани итд. Коре су мекане и танке и јако лако се савијају, нису суве и лако је са њима руковати. Пите од њих су сочне и хрскаве, нису жилаве при загрижају. Поред сланих и слатких пита, са њима се може спремати гибаница, бурек, као и баклава. Примећена је лакоћа у варењу. Ако не верујете, пробајте.
Ово су два идеална споја, две данас популарне културе, спелте и хељде. Спелта је нежна, а хељда је јача, па смо направили однос који је у идеалном балансу укуса и текстуре. О њиховим храњивим материјама не морамо говорити, задовољавају све услове здраве, избалансиране исхране. Коре од спелте и хељде се лако користе у припреми слатких и сланих пита, пролећних ролница, бурека и у другим рецептима. Такође су лаке за варење. „2 сестре“ су коре које могу користити сви, као и они на одређеним режимом исхране.
Ове коре за лазање су другачије. Наше лазање су полупечене, па им је самим тим лакша припрема, тј. не морају да се баре. То свакако штеди време. Посне су и могу их користити вегани, као и особе на посебном режиму исхране, спортисти, дијабетичари, особе на хроно исхрани итд. Од ових кора можете направити и резанце (као таљателе), или их сећи на коцке. Довољно их је потопити на 3 до 5 минута у прокључалу воду, или супу, чорбу, а могу и да се само убаце у врућ сос, промешају и поклопе на 5 минута.
Већина вас је чула за млинце, а нарочито људи у старој доби. Млинци су и данас популарни. Спремају се обично за одређене празнике и славља. Млинци од спелтиног брашна су одлични за такве догађаје. Тада се обично служи храна која оптерећује варење. Али, млинци припремљени са овим корама ће пријати вашем желудцу. Коре за млинце су посне и могу их користити вегани, као и особе на посебном режиму исхране, спортисти, дијабетичари, особе на хроно исхрани итд. Ове коре су суве, па је њихов рок трајања око 3 месеца, ако се чувају на сувом и тамном месту.
Широки резанци су по принципу италијанских таљатела само наша домаћа верзија. Предност је у томе што се доста брже спремају, а могу да се користе и у неким јелима као што су разне врсте чорби, подварка, слатка верзија резанци са маком итд.
Наши домаћи резанци за супу су јако практични, додају се у супу када је супа готова. По склањању са рингле или горионика убацити жељену количину супе и поклопити поклопцем. После три минута промешати и супа је спремна за послужење.
Вероватно једине тортиље на тржишту које немају бело пшенично брашно и адитиве. Наше тортиље правимо на другачији начин, а настале су тако што су нас муштерије сваког дана питале да ли имамо или кад ћемо имати здравије тортиље. Укључили смо креативни део мозга и успели да направимо сада најпродаванији наш производ. Спелтино брашно је јако укусно, па ни тортиље од тог брашна не могу да буду другачије. Спелта је идеална за све људе као и за спортисте и особе на посебном режиму исхране попут дијабетичара, особа које су на хроно исхрани итд. У паковању се налази до 5 комада у зависности од дебљине тортиље, а димензије су варијабилне због ручног начина израде оквирно 27 x 27 цм. Можете их користити и као палачинке у слаткој верзији, или као у стандардној класичној форми тортиље. Креативне муштерије их користе нпр. и као подлоге за пицу, као мафине, секу их у троуглиће и праве чипс итд.
Снек производ - Ручно рађене, печене тортиље од спелтиног брашна, белог кукурузног брашна и са морском сољу. Одличан као здравија замена за индустријске грицкалице, а предност му је то што није пржен у уљу и што нема канцерогених појачивача укуса. Овај чипс је постан на води.
Да ли има здравијих презли на тржишту од ових? Наше презле можете користити као и класичне презле за било које гурманлуке, а можете их мешати и у сланим и у слатким јелима. Ми смо их пробали и у мешавини у тесту за мафине, а одлично су се показале и у мешавини за качамак са кукурузним брашном.
Ово је дефинитивно здравија верзија бурека прављена од наших готових кора. Посна верзија са здравим биљним сиром и буковачом која се не третира хемијским средствима. Ово је бурек пита која заиста има укус пице.
Обично у пекарама можете видети питу са печуркама шампињонима, али да ли знате да се оне хемијски третирају, па је због тога наш избор пао на печурку буковачу (којој није потребан хемијски третман), иако је тежа за припрему од шампињона.
Пре шест година кад смо отварали прву локацију, размишљали смо да ли да имамо питу са купусом или са кромпиром, нисмо могли да одлучимо коју, па смо направили „два у један“. Када је једете осећате и купус и кромпир.
Ово је дефинитивно здравија верзија бурека прављена од наших готових кора. Посна верзија са здравим биљним сиром (са кокосовим нехидрогенизованим уљем и фаба протеином) и димљеним тофуом (од старих домаћих сорти „Балкан“ и „Галеб“).
Јесте да није пореклом из Италије, али кад пробате запитајте се да ли Италијани имају овакву рецептуру посне опције. Ова наша лазања има и бели и црвени сос. Бели бешамел сос, а црвени од парадајз пелата и посна замена за млевено месо (протеин соје који има сертификат да није ГМО и да је органског порекла).
Ко би рекао да ова зелена опција лазање са празилуком и зеленишем, бешамел сосом и здравијим посним сиром (са кокосовим нехидрогенизованим уљем и фаба протеином), може да има овако добар укус. Сигурно у укусу имају и удела и коре за лазању које ми производимо.
Ову укусну питу смо направили само за оне који воле јачи гурмански укус и кад им у посту зафали мрсна храна, или за вегетаријанце којима је остала емоција укуса меса кога су јели кад су били деца.
Баклава је свима позната као калоријска бомба. Истина, али није било немогуће направити здравију варијанту без индустријског шећера и белог пшеничног брашна, а оставити ужитак у слатком задовољству традиционалне рецептуре. Ми смо то урадили и сад вам остаје да је слатко пробате.
Ко не воли питу са вишњом... Ово нам је једна од најпродаванијих пита, не само што сви воле питу вишњу већ зато што је ова наша испунила ваше критеријуме иако је посна, веганска, а још и здравија варијанта.
Пита која позитивно изненади сваког ко је пробао, а воли суве шљиве. Они који не воле суве шљиве и некако пробају ову питу у већини случајева ову питу заволе.
Маковњача је дефинитивно краљица међу нашим слатким питама. Велика количина мака на једном месту која је у неким земљама Европе забрањена, нас не спречава да је продајемо. Поред тога што је заиста укусна, најпродаванија пита, она неким нашим муштеријама постаје једини разлог доласка у нашу пекару.
Успели смо да направимо лењу питу укуса како су наше баке правиле. У једном тренутку смо мислили да избацимо лењу питу из понуде. Разлог је био тај што је за њену припрему потребно доста времена, али умало да смо погрешили и срећом нисмо направили ту грешку. Доста људи долази у пекару само због ње, а то је био довољан разлог да је задржимо.
Чим бундева стигне, ето и ње у нашим витринама. Сви је чекају и радо одморе од пите вишње и пита шљиве. Фантастичан укус наше бундеваре можете пробати кад крене сезона бундеве.
Пиринчано брашно, хладно цеђено сунцокретово уље, екстракт јечменог слада, банана, коко ра Састојци: малтекс 32% (екстракт јечменог слада), пиринчано брашно, банана свежа 16%, хладно цеђено од сунцокрета (100% уље семенки сунцокрета), кокосово млеко (емулзија уситњеног ендосперма кокосовог ораха 75%, вода), лешник, урме 3%, какао, јабуково сирће, средство за дизање теста: сода бикарбона, природна арома ваниле, морска со.
Бело хељдино фино брашно, брашно наута(леб лебија), хладно цеђено сунцокретово уље, лан, сусам. Саджи глутен у траговима. Састојци: вода, хладно цеђено од сунцокрета (100% уље семенки сунцокрета), бело хељдино брашно 15%, брашно леблебија 15%, ланено семе, сусамово семе, морска со, јабуково сирће, средство за дизање теста: сода бикарбона
Трудимо се да ови незаобилазни мали у корпицама заиста фин и укусан производ имамо сваки дан, јер та вишња у комбинацији са какаом и одозго намазаним Коко Ра кремом и посут комадићима лешника пријатно голица непце.
Тотално здравија варијанта хрскавих сланих штапића са сусамом и крупном морском сољу од спелтиног интегралног брашна. Богата влакнима и идеална грицкалица за децу и одрасле. Одлично пролазе као замена индустријским грицкалицама. Ким помаже стомаку код људи који имају пробавних проблема, а посебно трудницама код мучнина и горушице.
Тотално здравија варијанта хрскавих сланих штапића са сусамом и крупном морском сољу од спелтиног интегралног брашна. Богата влакнима и идеална грицкалица за децу и одрасле. Одлично пролазе као замена индустријским грицкалицама. Ову опцију смо направили само за особе које не воле ким, а додали смо црни сусам зато што има лепу арому.
Одличан слатки здрави крем, идеална замена индустријским кремовима, настао од домаћег печеног лешника од ког ми правимо путер, па додајемо остале састојке, органски какао, кокосов крем, урме. Одлично иде уз наше бесквасне хлебове и тортиље као замена за палачинке.